黑皮诺葡萄酒是在世界上最受欢迎的葡萄酒之一。这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实，容易入口，味略带杏仁香味。年轻时带着新鲜草莓，黑樱桃的香气，成熟后展现出复杂的蘑菇、动物的皮毛味道。大多数黑皮诺需在三至五年内享受，上好的黑皮诺则会使用橡木桶熟成，拥有数十年的陈年潜力。黑皮诺是细致优雅派葡萄酒的代表品种，那种对气候、土壤、地形严格要求的娇生惯养，造就了它的精细。 黑皮诺（Pinot Noir）是最出色的配餐能手之一，可以配合多种多样的美食进行佐餐。这些美食包括鸭肉、蘑菇、三文鱼和金枪鱼等。黑皮诺葡萄酒具有多样化的风格，不同的风格适合搭配不同类型的菜肴 法国勃艮第和阿尔萨斯所产的黑皮诺红葡萄酒适合搭配的美食有猪肉、火腿、鹅肝酱、山羊乳奶酪、烤芦笋、豌豆和各种冷肉，而产自智利、新西兰和美国加州的一些带有新鲜浆果风味的黑皮诺葡萄酒适合搭配的美食有香酥鸭、烤鹌鹑、叉烧肉、烤三文鱼、烤金枪鱼和烤甜菜根等，然而浓郁丰满的黑皮诺葡萄酒却产生于新西兰中部奥塔哥，在比较炎热的年份出产的黑皮诺葡萄酒适合搭配的美食有羊肉、烤牛排、鹿肉、烤鹅、兔肉、酒焖仔鸡（这道菜在烹饪时就加入了黑皮诺葡萄酒）、蜜汁火腿、烤火鸡、布里干酪和戈尔根朱勒甜奶酪等。不同的地方有不同的搭配和风味，然而最美味的搭配有黑皮诺红葡萄酒的融入让美味佳肴更上一层楼。